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  Aus dem Treber unserer besten Trauben wird unser Trester gebrannt. Die schonend ausgepressten Trauben (Treber) werden nochmals vergoren; dabei entsteht aus dem restlichen Fruchtzucker der Trauben Alkohol. Dieser Treber wird in einer Brennerei destilliert, der flüchtige Alkohol wird aufgefangen und in einem zweiten Arbeitsgang nochmals destilliert (Feinbrand). Er lagert nun in kleinen Eichenfässern, in denen er zu seiner weichen, vollen Reife gelangt und die ihm eine kräftige gelbe Farbe verleihen. |
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